つくば市の健康に寄り添う美容室natural hair pure greenでエステ・脱毛を担当している小宮です！
2児（上が女の子で下が男の子）のママで美容と健康の事が大好きな27歳です✨
少し前にお客様から「ここで(pure greenで)味噌づくりをしてほしい」と要望がありました☺
しかしわたしも、オーナーの小田島さんも味噌づくりに興味があったが未経験で
お客様と一緒にやる前に試しに2人でやってみよう！ということで
先日、初めての味噌づくりに挑戦しました✨
私のお友達にお味噌を作ったことがある子がいたので
お店に来てもらい、お味噌づくりを教えてもらいました✨
まず、材料ですが
味噌を作るのに必要なものはいたってシンプル
大豆、塩、麴です
せっかく作るんだからと、大豆は青森県産の有機大豆を使用！
お塩はお店でも販売している『天日海塩』
麴はスーパーで売っている、国産の乾燥麴です
道具
今回使用した道具は
・圧力鍋・ブレンダー・すり鉢・すりこぎ棒・ヘラ・大きなボール2，3個・樽(漬物樽でOK！)・重し約2kgくらい
お味噌づくりの工程
1，お味噌づくりの前日に大豆を水につけ一晩おく
2，水につけた大豆を煮るor蒸かす
3，大豆が指でつぶれるくらい柔らかくなったら潰す
4，潰した大豆と麴、塩を混ぜ合わせる(大豆と麴は1：1、塩は大豆の量の20％)
5，丸めて樽に隙間なくしきつめる
6，最後にラップを引き、上に重しをのせてふたをする
お味噌づくりスタート！
大豆を一晩置く際、
トリニティーZとミネラルを足しました✨
一晩経つとこの量の水はほとんど吸ってしまいました( ﾟДﾟ)
大豆を圧力鍋で煮ます
煮た大豆を潰していきます
ブレンダーで潰すと時短になります
すり鉢で潰すと粒を残すことができます
あらかじめ、麴と塩を混ぜておいてから
潰した大豆と合わせます
手でこねて丸めてから樽にしきつめます
こんな感じでびっしりとしきつめたら、なんとなく表面が平らになるようにして
上からラップをかぶせ、重石をのせてふたをします
約半年間寝かせるのですが
その間はふたを開けずに、日の当たらない風通しのいい場所で保管します！
こんな感じで、時間は約２,３時間かかりました☺
半年後の出来上がりが楽しみですね✨
pure greenで行う味噌づくり、ぜひとも皆さんに参加していただけたらうれしいです！
やりたい！という方が３名ほど集まったら開催したいなあと思っています
ご希望の方はpure greenまでご連絡ください♬
お電話で 
メールで info@p-green.biz
pure greenでは身体や環境に安心安全なものをご提案させて頂いてます(お出しやお塩などetc…)
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